在炎热的夏季，清爽的凉菜总能让我感到一丝清凉。今天，我想分享一道我非常喜欢的家常菜——猪耳朵拌黄瓜。这道菜不仅口感独特，而且制作简单，适合家庭聚餐或日常小吃。每当我在厨房忙碌时，脑海中总会浮现出这道菜的香味，令人垂涎欲滴。
首先，准备材料是关键。我们需要新鲜的猪耳朵、黄瓜、蒜、红辣椒、香菜、酱油、醋、香油、盐、糖等调料。猪耳朵的选择非常重要，尽量选用新鲜的，颜色均匀、无异味的耳朵。黄瓜要挑选脆嫩的，表面光滑，最好是小黄瓜，这样口感更佳。
接下来，开始制作。将猪耳朵洗净后，放入锅中煮沸，水开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、料酒，继续煮约40分钟，直到猪耳朵软烂。煮熟后，捞出放入冷水中漂凉，待其完全冷却后切成细丝。
黄瓜的处理也很简单，洗净后切成细条，放入碗中，加入适量的盐，腌制10分钟，出水后用手挤干。这个步骤可以让黄瓜更加脆爽，口感更佳。
在调味方面，我通常会用蒜末、红辣椒、香菜、酱油、醋、香油、糖等调料混合在一起，调成一碗独特的酱汁。调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以多放一些蒜和辣椒。将切好的猪耳朵和黄瓜放入大碗中，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀，让每一根耳朵和黄瓜都裹上调料。
拌好后，放入冰箱冷藏一会儿，味道会更加融合，吃起来更为爽口。每当我把这道菜端上桌，总能引来家人们的围观，大家都忍不住想尝一口。那种酥脆的口感，搭配着酸辣的味道，简直让人欲罢不能。
在我看来，猪耳朵拌黄瓜不仅是一道美味的凉菜，更是一种生活的享受。制作过程中的每一个细节，都让我感受到烹饪的乐趣。每当我和家人围坐在一起，分享这道菜时，温馨的氛围总是让我倍感幸福。生活中，有些简单的美食，往往能带来最纯粹的快乐。
总之，猪耳朵拌黄瓜是一道值得尝试的家常菜，简单易做，口感独特，适合各种场合。希望大家能在炎炎夏日里，亲自动手尝试这道清爽的凉菜，感受它带来的美味与快乐。
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