在阳光明媚的午后，我决定尝试制作柚子糖。这是一种充满浓郁果香的甜品，既可以作为小零食，也能作为茶点，与朋友分享时格外合适。制作柚子糖的过程其实并不复杂，但却需要一些耐心和细心。
准备工作开始时，我先去市场挑选新鲜的柚子。选择柚子时，果皮光滑、颜色鲜艳的往往更为美味。我挑了三个中等大小的柚子，回到厨房后，便开始了我的柚子糖之旅。首先，我将柚子洗净，切开，取出果肉，留下果皮。果皮是制作柚子糖的关键，必须确保果皮的厚度适中，太厚会影响口感，太薄则不易成型。
接下来，我将果皮切成细条，放入清水中浸泡，浸泡的时间大约需要24小时。这一步骤是为了去除果皮中的苦味。期间，我换水两次，确保果皮的苦味能够被充分去除。经过一天的等待，果皮终于变得柔软，口感也变得更加适中。
浸泡完毕后，我将果皮捞出，沥干水分，准备进行下一步。此时，我在锅中加入适量的清水，放入果皮，煮沸后再转小火煮30分钟，直到果皮变得透明。这个过程让我感受到了一种奇妙的变化，果皮在热水中慢慢释放出香气，整个厨房都弥漫着柚子的清新气息。
煮好后，我将果皮捞出，放入糖水中。糖水的比例是1:1，即每100克果皮加入100克糖。为了增加风味，我还加入了一些柠檬汁，增添酸甜的层次感。将果皮与糖水混合后，小火慢慢煮，直到糖水完全被吸收，果皮变得晶莹剔透。这一刻，我的心中充满了期待，想象着成品的美味。
经过大约一个小时的煮制，果皮终于变得黏稠，糖水也几乎完全被吸收。我将它们取出，放在烘焙纸上，稍微冷却后，撒上一层细砂糖，增加口感的层次。这一步骤不仅让柚子糖看起来更加诱人，也使其口感更加丰富。
最后，将制作好的柚子糖放置在阴凉处晾干，通常需要2-3天。等待的过程是漫长的，但每当我路过厨房，闻到那股清新的柚子香味，心中便充满了期待。
当柚子糖终于完成时，我迫不及待地尝了一口，果皮的柔软与糖的甜蜜在口中交织，仿佛在唤醒我对童年时光的记忆。每一口都带着柚子的清香，甜而不腻，令人回味无穷。
制作柚子糖不仅仅是一次简单的烹饪体验，更是一次心灵的放松。每一个步骤都让我感受到与食材之间的亲密关系，仿佛在和自然对话。分享给朋友时，看到他们脸上的笑容，心中倍感满足。柚子糖不仅是味蕾的享受，更是情感的传递。
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