盐煎肉，作为一道传统的家常菜，深受许多家庭的喜爱。每当我回忆起小时候，母亲在厨房忙碌的身影，盐煎肉的香气总是让我感到无比温暖。今天，我想和大家分享这道菜的简单做法。
准备材料时，我会选择新鲜的五花肉，通常500克的量足以满足一家人的需求。五花肉的肥瘦相间，煎出来的口感更为丰富。接下来，切成约1厘米见方的块，放在一旁备用。切肉时，我喜欢用锋利的刀，确保每一块肉都能均匀受热，煎出来的效果更佳。
调料方面，我常用的有盐、黑胡椒粉、生抽和料酒。盐的用量大约是1茶匙，黑胡椒粉可以根据个人口味适量添加。生抽和料酒各1汤匙，调味的同时也能去腥。将切好的五花肉放入碗中，加入调料，搅拌均匀，腌制大约15分钟，充分入味。
腌制完毕后，开始煎制。热锅凉油，待油温升高后，放入腌好的五花肉。听到“滋滋”的声音，仿佛能感受到肉块在油中翻滚的欢快。煎至两面微微焦黄时，加入少许清水，盖上锅盖，焖煮5分钟。这个过程可以让肉更加嫩滑，水分被锁住，口感更加丰富。
当水分快要收干时，打开锅盖，调大火，翻炒至肉块表面微微发焦，散发出诱人的香气。此时，我总会忍不住用筷子夹一块尝尝，外焦里嫩，肉香四溢，令人陶醉。最后，撒上一些葱花，增添色彩和香气，盐煎肉就完成了。
这道菜不仅简单易做，而且极具家庭温情。每当我为家人准备盐煎肉时，看到他们一脸满足的样子，心中满是成就感。无论是搭配米饭，还是夹在馒头中，都是绝佳的选择。盐煎肉的魅力在于它的朴实无华，却能在细腻的味道中传递出家的温暖。
在这个快节奏的时代，能在厨房中花时间为家人准备一顿美味的饭菜，实在是一种幸福。盐煎肉，简单却充满情感，正是我与家人之间那份温暖的纽带。希望大家也能尝试这道菜，感受其中的乐趣与美好。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143704.html