在我的厨房里，烧三鲜一直是我最爱的家常菜之一。每次准备这道菜，都会让我想起儿时的味道，仿佛又回到了那温馨的家庭聚餐中。三鲜的组合，通常是虾仁、鱿鱼和扇贝，搭配上新鲜的蔬菜，色香味俱全，令人垂涎。
准备工作是关键。首先，选择新鲜的海鲜是成功的第一步。虾仁要饱满，鱿鱼要弹牙，扇贝则要肉质鲜嫩。我常常在市场上仔细挑选，确保每一种食材都能为这道菜增添风味。接下来，清洗干净海鲜，虾仁去壳去肠线，鱿鱼切成圈，扇贝肉剁成小块。这个过程其实很享受，仿佛在为一场美味的盛宴做准备。
蔬菜方面，我通常会选择青椒、红椒和洋葱。它们不仅能增添色彩，还能提升整体的口感。蔬菜切好后，准备一些姜蒜末，热锅凉油，先将姜蒜炒香，接着加入海鲜，翻炒至变色。这个过程中，海鲜的鲜香味四溢，仿佛在召唤我的味蕾。
接下来，加入切好的蔬菜，继续翻炒。为了增加风味，我会加入少许料酒、生抽和盐，最后撒上一些胡椒粉和葱花。这个步骤非常重要，调味品的选择和用量直接影响到成品的味道。每次我都会根据自己的口味适量调整，慢慢摸索出最合适的比例。
烧三鲜的时间不宜过长，海鲜一旦过火，口感就会变得韧，失去原有的鲜美。大约五分钟后，菜肴便完成了。盛出后，色彩斑斓，香气扑鼻，简直让人忍不住想立刻品尝。
每次做烧三鲜，我都会邀请家人一起分享。围坐在餐桌前，大家品尝着这道菜，聊着生活中的点滴，笑声不断。那种温暖的感觉，真是无可替代。烧三鲜不仅仅是一道菜，更是我和家人之间情感的纽带。
在我看来，家常菜的魅力就在于它能带给人们归属感和幸福感。每一道菜都有它独特的故事，而烧三鲜则是我家庭故事中的一部分。每次做这道菜，我都在传承着那份温情与记忆。希望你们也能尝试这道简单又美味的家常菜，感受其中的乐趣与温暖。
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