炸平蘑菇是一道简单又美味的家常菜，深受许多家庭的喜爱。平菇口感鲜嫩，营养丰富，搭配上香脆的外皮，真是让人垂涎欲滴。今天，我就来分享一下炸平蘑菇的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美食。
准备材料时，首先需要新鲜的平菇，500克就足够了，选择那些颜色鲜亮、无黑斑的蘑菇，品质更佳。接下来，准备一些基础的调料：面粉、淀粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉、蒜粉。面粉和淀粉的比例可以是2:1，这样炸出来的蘑菇外皮会更加酥脆。鸡蛋1个，打散备用。
开始制作之前，先把平菇清洗干净，去掉根部的泥土。用厨房纸巾轻轻吸干水分，确保炸的时候不容易溅油。接下来，将平菇逐个放入盐水中浸泡10分钟，既能去腥味，又能让蘑菇更入味。经过浸泡后，捞出平菇，轻轻用纸巾吸干多余的水分。
在一个大碗中，将面粉、淀粉、盐、黑胡椒粉和蒜粉混合均匀。然后，准备一个深锅，倒入适量的油，油量要足够覆盖平菇，通常需要500毫升左右。加热油时，可以用小块面包测试油温，放入后面包迅速浮起并变色，说明油温合适。
将平菇先裹上一层干粉，再浸入打散的鸡蛋液中，最后再裹上一层干粉。这样做的目的是让外皮更加酥脆，口感更佳。裹好后，轻轻放入热油中，炸至金黄酥脆，约3-4分钟。炸好后，用漏网捞出，放在吸油纸上，吸去多余的油分。
在享用炸平蘑菇的时候，可以搭配一些自制的酱汁，比如蒜蓉酱或辣椒酱，增添风味。记得趁热吃，外皮的酥脆和蘑菇的鲜嫩结合在一起，真是让人无法抗拒。
我第一次尝试炸平蘑菇是在朋友的聚会上，那时我对这道菜的制作并不熟悉。朋友们都在忙着准备其他菜肴，我决定挑战一下自己。虽然一开始有些紧张，但看到蘑菇在油锅中翻滚、发出滋滋的声音，心中的忐忑也渐渐消散。炸好的蘑菇一上桌，立刻引起了大家的围观，口感和味道得到了大家的赞赏，那一刻我感到无比自豪。
炸平蘑菇不仅仅是一道美食，它更像是一种情感的寄托，承载着我与朋友们的欢声笑语。希望每个人都能在家尝试这道简单又美味的菜肴，享受烹饪的乐趣，感受到与家人朋友分享美食的快乐。
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