在我家，芋头饼是一道不可或缺的美食，每当周末来临，厨房里总会弥漫着芋头的香气，令人垂涎欲滴。制作芋头饼其实并不复杂，只需一些简单的材料和步骤，就能让你在家享受到这道传统美味。
首先，准备材料。需要的有：500克新鲜芋头、200克糯米粉、50克白糖、适量的盐、油。芋头的选择很重要，最好选用表皮光滑、没有斑点的芋头，这样做出来的饼口感更佳。经过多次尝试，我发现新鲜的芋头更容易蒸熟，口感也更绵软。
接下来，开始制作。将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟。蒸好后，待其稍微冷却，用叉子或压泥器将其压成细腻的芋头泥。这个过程虽然简单，但我总是忍不住多尝几口，香甜的味道让人心情愉悦。
然后，将芋头泥放入一个大碗中，加入糯米粉、白糖和适量的盐，充分搅拌均匀。这个时候，可以根据个人口味调整糖的用量。搅拌好后，面团的状态应该是柔软而不粘手，像是可以轻松成型的橡皮泥。
接下来的步骤是分割面团。将面团分成小剂子，大小可以根据个人喜好，我通常做成乒乓球大小的小圆球。然后将每个小球压扁，形成圆饼的形状。饼的厚度大约为1厘米，太厚会影响熟透的速度，太薄又容易破裂。
在平底锅中倒入适量的油，油热后，将芋头饼放入锅中，小火慢煎。煎至两面金黄酥脆，饼的表面会形成诱人的焦香。这个过程大约需要10分钟，期间可以用铲子轻轻翻动，以确保均匀受热。
最后，出锅的芋头饼可以撒上一些芝麻，增添风味。每当我端出刚出锅的芋头饼，家人们总是迫不及待地围上来，香气四溢，口感外脆内软，甜而不腻，简直是人间美味。
在这个快节奏的生活中，自己动手制作芋头饼不仅是一种享受，更是对传统美食的传承。每一口都仿佛带着家的温暖，回忆起小时候和家人一起围坐在餐桌前的时光。这样的美食，不仅仅是填饱肚子，更是情感的寄托。希望你也能尝试制作这道简单又美味的芋头饼，享受其中的乐趣。
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