在我心中，揪面片是一道充满温暖和亲切感的家常菜。每当我回忆起童年时光，母亲在厨房里忙碌的身影便浮现在眼前。她总是把面粉和水混合在一起，轻松自如地制作出一片片面片，那种手法仿佛是她的第二天性。今天，我想和大家分享一下揪面片的家常做法，希望能带给你们同样的温暖。
制作揪面片，首先要准备好面粉，通常我会选择高筋面粉，500克左右。然后，加入适量的水，大约250毫升，水的温度可以稍微温热一些，这样面团会更容易和匀。接下来，加入一小勺盐，搅拌均匀后，开始揉面。揉面的时候，我喜欢用力一些，直到面团表面光滑为止，大约需要10分钟。揉好的面团要用湿布盖好，静置30分钟，让面筋充分松弛。
在等待的过程中，我通常会准备配菜。常见的配料有土豆、胡萝卜、青菜等，切成小块，放在一旁备用。为了增加风味，我还会准备一些葱姜蒜，切成末，待会儿用来炒菜。静置完毕后，将面团分成小剂子，擀成薄片，再用刀切成小块，大小可以根据个人喜好。
接下来，开始煮面片。锅中加水，水开后，放入面片，轻轻搅拌，防止粘连。煮的时间大约在5分钟左右，面片变得透明，浮在水面上时，就可以捞出来了。捞出后，我会用冷水冲洗一遍，保持面片的劲道。
在炒菜的过程中，我会先将葱姜蒜爆香，随后加入准备好的配菜，翻炒均匀。为了增加口感，我会加入一些酱油和盐调味，最后再加入煮好的面片，翻炒至均匀入味。整个过程大约需要15分钟，香气四溢，让人忍不住垂涎欲滴。
我记得有一次，邀请朋友来家里吃饭，特意做了这道揪面片。朋友们一边吃一边赞不绝口，纷纷问我秘诀。我笑着说，其实就是用心去做。每一片面片都承载着我对家人的思念和对生活的热爱。吃着这道简单却美味的家常菜，仿佛回到了那个温暖的时刻。
揪面片不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每当我制作这道菜时，心中总会涌起一股温暖。生活中的琐碎与烦恼，似乎在这一刻都被抛诸脑后。希望你们也能在厨房中找到属于自己的快乐，感受到这道家常菜带来的幸福。
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