在我的厨房里，有一道菜总是能让我回忆起温暖的家庭时光，那就是墨鱼炖排骨。这道菜不仅色香味俱全，更是营养丰富，适合各个年龄段的人群。墨鱼富含蛋白质和微量元素，而排骨则是补钙的良好来源。每当我在周末准备这道菜，家里的气氛总是格外温馨。
准备工作并不复杂。首先，我会选择新鲜的墨鱼，通常在市场上能找到活的墨鱼，肉质更加鲜嫩。新鲜的墨鱼肉呈现出深蓝色，触感滑腻，切开后能看到鲜艳的肉质。排骨我一般选择带点肥肉的部分，这样炖出来的汤汁会更加浓郁。两者搭配，简直是绝配。
接下来，我会将墨鱼清洗干净，切成适口的小块；排骨则需要焯水，去掉多余的血沫和杂质。焯水后，排骨的颜色变得更加诱人。接着，我会在锅中放入少许油，加入姜片和葱段爆香，随后放入焯过水的排骨，翻炒至微微变色。这个过程的香气，简直让人忍不住想立刻开吃。
加入适量的水后，我会放入墨鱼块，再加入一些调料，比如生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉。为了增加风味，我还喜欢加入几片香叶和一小块冰糖，冰糖的甜味能中和排骨的油腻，增添层次感。然后，盖上锅盖，小火慢炖，通常需要一个小时。这个过程是最让人期待的，随着时间的推移，厨房里弥漫着浓郁的香味，仿佛在召唤家人们聚集在餐桌旁。
在炖的过程中，我喜欢偶尔打开锅盖，观察汤汁的变化。墨鱼逐渐变得柔软，排骨的肉质也愈发鲜嫩。根据自己的口味，我会适时调整盐的用量，确保味道恰到好处。待汤汁浓稠，墨鱼和排骨的鲜香交融，简直让人垂涎欲滴。
最后，盛出炖好的墨鱼排骨，撒上一些葱花，增添色彩。看着这道菜，心中满是成就感。家人们围坐在一起，享受着这份美味，笑声和赞叹声交织在一起，温暖了整个房间。每次分享这道菜时，我都能感受到家庭的凝聚力，仿佛无形中拉近了彼此的距离。
我相信，食物不仅仅是填饱肚子，更是传递情感的媒介。每一道菜背后都有故事，每一次烹饪都是一次爱的表达。墨鱼炖排骨，这道简单却美味的家常菜，承载着我对家庭的热爱与思念。希望每个人都能在厨房中找到属于自己的那份温暖。
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