花生猪脚汤是一道富有传统风味的美食，常常出现在家庭聚会和节庆宴席上。记得第一次品尝这道汤时，浓郁的香气和温暖的口感让我至今难以忘怀。今天，我想和大家分享一下这道美味的做法。
准备食材时，我通常会选择新鲜的猪脚，约800克，搭配200克的花生。猪脚的胶原蛋白丰富，花生则带有独特的香气，二者结合，汤品的滋味更加醇厚。除了这两样主料，姜片、葱段、料酒、盐和适量的水也是必不可少的。
在开始烹饪之前，先将猪脚清洗干净，去掉表面的杂质。接着，将猪脚放入锅中，加水煮沸，焯水可以去腥味，这一步不可省略。焯水后，将猪脚捞出，冲洗干净，再放入炖锅中。
然后，加入花生、姜片和葱段，倒入适量的清水，水量大约要没过所有食材。为了增加汤的风味，加入一勺料酒。将锅盖盖好，开大火煮沸后，转小火慢炖，约1.5小时，直到猪脚变得软烂，花生也吸收了汤汁的精华。
在炖煮的过程中，厨房里弥漫着花生和猪脚的香气，令人垂涎欲滴。每当这个时候，我总会忍不住打开锅盖，欣赏那一锅美丽的汤色，心中充满期待。炖煮结束后，最后加入适量的盐调味，轻轻搅拌均匀。
盛出汤品，看到汤面上漂浮着的花生和猪脚，心中不禁感到一阵满足。喝上一口，汤汁鲜美，花生的香浓与猪脚的软糯交织在一起，仿佛在舌尖上跳舞。每一口都让我感受到家的温暖，仿佛回到了小时候，和家人围坐在一起，享受这份简单而又幸福的美好时光。
花生猪脚汤不仅味道鲜美，还富含营养。猪脚的胶原蛋白有助于皮肤的保养，而花生则富含蛋白质和维生素E，能够增强免疫力。尤其是在寒冷的冬季，这道汤更是温暖身心的良方。
无论是与家人共享，还是在朋友聚会时端上桌，花生猪脚汤总能引起大家的兴趣与喜爱。每次做这道汤，我都会感受到一种传承的力量，仿佛在延续着家族的味道，传递着温暖与关怀。希望你也能尝试这道美味，感受其中的乐趣与温馨。
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