戚风蛋糕，这款轻盈如云的甜点，总能让我想起小时候在奶奶家度过的那些美好时光。每当阳光透过窗帘洒进厨房，奶奶便会在烤箱前忙碌，空气中弥漫着蛋糕的香气，那种温暖的感觉至今难以忘怀。今天，我想和大家分享一下我自己制作戚风蛋糕的经验。
制作戚风蛋糕的材料并不复杂，主要包括鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、植物油和牛奶。比例上，通常我会使用4个鸡蛋，100克细砂糖，90克低筋面粉，50毫升植物油和60毫升牛奶。这个配方经过多次尝试，终于找到了最适合我口味的比例。
首先，分离蛋白和蛋黄是关键步骤。蛋白要放在无油无水的容器中，这样才能打发得更好。用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，加入细砂糖的顺序非常讲究，分三次加入，打发的过程中要保持稳定的速度。看到蛋白霜变得光滑细腻，心中不禁涌起一阵成就感。
接下来，蛋黄与植物油和牛奶混合，搅拌均匀后再加入过筛的低筋面粉，形成蛋黄糊。将打发好的蛋白霜分三次与蛋黄糊混合，切拌的手法要轻柔，避免消泡。每次看到蛋糕糊变得均匀细腻，心中都充满了期待。
将混合好的蛋糕糊倒入戚风蛋糕模具中，轻轻震动模具以排出气泡，然后放入预热好的烤箱，温度设定在160°C，烘烤时间约为40分钟。这个过程最让人紧张，透过烤箱的玻璃门，能看到蛋糕逐渐膨胀，表面微微上色，心中不禁默默祈祷，希望它能成功。
烘焙完成后，取出蛋糕，立即倒扣在冷却架上，待其完全冷却。这个步骤我曾经忽略过，导致蛋糕湿气重，口感不佳。冷却后，再用刀轻轻划过模具边缘，蛋糕便会轻松脱模。此时，切开蛋糕，看到那松软的内部，仿佛又回到了奶奶的厨房，心中满是温暖。
在享用戚风蛋糕时，我常常会搭配一些新鲜的水果或奶油，增添风味。每一口都充满了幸福感。戚风蛋糕的轻盈与细腻，让人忍不住一口接一口，仿佛时间都在这一刻停滞。
制作戚风蛋糕的过程，不仅仅是为了享受美味，更是一次心灵的洗礼。每当我站在厨房，手中捏着面粉，心中便充满了创造的乐趣。无论是成功还是失败，每一次尝试都是一次成长，都是对生活的热爱。
希望大家也能尝试制作这款蛋糕，感受其中的乐趣与满足。相信你们也能在这个过程中，找到属于自己的甜蜜时光。
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