气饼，这道家常美食，常常让我想起童年时光。记得小时候，妈妈总是在周末的早晨为我和弟弟准备这道简单却美味的早餐。它不仅仅是一道食物，更是一种温暖的回忆。下面，我想分享一下气饼的家常做法。
制作气饼所需的材料很简单。面粉、温水、盐、油，甚至可以根据个人口味加入一些葱花或香菜。一般来说，面粉的用量大约是250克，水的用量在120毫升左右，盐则只需一小勺。这样的配比，能够制作出大约四到五个气饼，足够一家人享用。
首先，将面粉放入一个大碗中，加入盐，慢慢倒入温水，用筷子搅拌，直到面粉与水完全融合。接着，用手将面团揉成光滑的状态，约需10分钟。揉好后，盖上湿布，让它静置20分钟。这个步骤非常重要，面团在静置过程中会变得更加柔软。
接下来，取出面团，分成若干小剂子，每个剂子大约50克。然后，将每个剂子擀成薄饼。擀的时候可以撒一些干面粉，避免粘连。擀好的饼，表面可以刷上一层油，撒上葱花或香菜，随意卷起，最后再擀成薄饼。这个过程有点像制作春卷，充满乐趣。
然后，热锅凉油，将擀好的气饼放入锅中，中小火煎至两面金黄。每面大约煎3-4分钟，煎的时候可以用铲子轻轻压一下，让饼更均匀受热。待气饼鼓起，金黄酥脆时，便可以出锅了。
气饼的外皮酥脆，内里松软，搭配一些酱油或辣椒酱，味道更佳。每当我咬下去，感受到那种酥脆的口感，仿佛又回到了那个温暖的早晨。每一口都带着家的味道，心里满是幸福。
在制作气饼的过程中，我也体会到了家庭的温暖。和家人一起动手，分享制作的乐趣，增进了彼此的感情。孩子们在一旁帮忙，虽然手法笨拙，但笑声不断，厨房里弥漫着香气，幸福感油然而生。
气饼的做法简单，却蕴含了丰富的情感。它不仅是一道美食，更是家庭团聚的象征。无论是忙碌的工作日，还是闲适的周末，气饼都能为我们的生活增添一份温暖与幸福。希望大家也能尝试制作这道家常美食，感受其中的乐趣与美好。
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