在我的厨房里，白菜片炒木耳是一道常见又受欢迎的家常菜。每次做这道菜，都会让我想起小时候，妈妈在厨房里忙碌的身影。那时的我，常常围在她身边，期待着那一盘色香味俱全的美食出炉。今天，我就来分享一下这道菜的做法。
首先，准备食材是关键。新鲜的白菜心、干木耳、蒜瓣、盐、酱油、食用油，简单却美味。白菜心的脆嫩和木耳的滑爽，搭配在一起，简直是绝配。将干木耳提前泡发，水温要适中，浸泡30分钟左右，直到它们变得柔软。白菜心切成适当的片，蒜瓣剁成蒜末，准备工作做好后，就可以开始炒菜了。
热锅凉油，油温升高时，放入蒜末，煸炒出香味。接着，加入泡发好的木耳，翻炒均匀。木耳的特性是吸油，炒的时候一定要注意火候，避免炒焦。大约两分钟后，木耳变得更加饱满，接下来就可以加入白菜片了。白菜片在锅里翻滚，瞬间变得鲜亮。此时，撒上一点盐和酱油，调味的同时也让菜肴更加诱人。
在炒的过程中，我喜欢用铲子轻轻翻动，确保每一片白菜都能均匀受热。大约五分钟后，白菜片开始变软，水分逐渐释放出来，整个锅里弥漫着清新的香气。此时，我会尝一口，看看味道是否合适，适量调整盐和酱油的用量。最后，出锅前再翻炒几下，确保所有食材都充分融合，便可以盛盘。
这道白菜片炒木耳，色泽鲜亮，口感丰富，营养也非常均衡。白菜富含维生素C，而木耳则有助于增强免疫力，二者搭配，既美味又健康。每当我把这道菜端上餐桌，家人总是露出满意的笑容。记得有一次，朋友来我家做客，我特意准备了这道菜。他们赞不绝口，甚至还要我分享做法，听到他们的夸奖，我心里充满了成就感。
在快节奏的生活中，简单却健康的家常菜让人倍感温馨。白菜片炒木耳不仅仅是一道菜，它承载着我的记忆，也传递着对家人的关爱。每次做这道菜，我都能感受到那份温暖，仿佛回到了无忧无虑的童年时光。
如果你也想尝试这道菜，不妨在周末的时候，亲自下厨，感受那份简单的快乐。相信我，白菜片炒木耳会成为你餐桌上的一道亮丽风景线。
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