在我的厨房里，酱鸡腿一直是家常菜的明星。每当我想为家人准备一顿美味的晚餐，酱鸡腿总是我的首选。它不仅味道鲜美，制作起来也相对简单，适合忙碌的日常生活。今天，我就来分享一下我的家常做法。
准备食材时，我会选择新鲜的鸡腿，通常两到三只就足够一家人享用。鸡腿肉质鲜嫩，富含蛋白质，每100克鸡腿肉大约含有23克蛋白质，适合家庭日常补充营养。接下来，我会准备一些基本的调料：生抽、老抽、料酒、糖、葱、姜、蒜。调料的比例可以根据个人口味调整，但我一般会使用生抽30毫升、老抽15毫升、料酒20毫升、糖10克。这样的比例，能让鸡腿在腌制过程中充分吸收香味。
腌制是关键。我会将鸡腿洗净，用刀在表面划几刀，以便入味。接着，把所有调料混合，倒入鸡腿中，轻轻搅拌均匀。然后，我会用保鲜膜封好，放入冰箱腌制至少1小时，最好能过夜。这个过程让我想起小时候，妈妈总是把鸡腿放在调料里，让我期待那份美味的到来。
腌制完成后，开始烹饪。热锅凉油，放入腌好的鸡腿，煎至两面微微焦黄，香气四溢。接着，我会加入一些清水，水量大约没过鸡腿的一半，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。这个过程让我感受到厨房的温暖，听着锅中滋滋作响，仿佛时间都在此刻停滞。
最后，炖煮完成后，我会把鸡腿捞出，收汁至浓稠，淋在鸡腿上，色泽诱人，香气扑鼻。此时，鸡腿的表面已经被调料染成了诱人的红褐色，令人垂涎欲滴。盛上一碗米饭，搭配酱鸡腿，简直是完美的搭配。每次家人围坐在一起，享受这道菜时，我都感到无比幸福。
酱鸡腿不仅仅是一道美食，它承载着我对家的记忆与温暖。每一次的制作，都是一次与家人分享快乐的过程。无论是平日的晚餐，还是节日的聚会，酱鸡腿总能让每个人的脸上绽放笑容。希望你们也能试试这个简单又美味的家常做法，让它成为你们家庭餐桌上的一道亮丽风景。
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