椒盐排骨，这道美味的佳肴，常常让我回忆起童年时光。每当我在厨房忙碌，香气四溢的时候，仿佛又回到了那个温暖的家庭聚餐时刻。今天，我想和大家分享一下这道菜的做法，带你一起感受那份美好。
准备食材是制作椒盐排骨的第一步。你需要500克的猪小排，500毫升的清水，适量的盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒、蒜末和生姜片。小排的选择很重要，肉质鲜嫩，骨头适中，才能做出美味的排骨。
接下来，开始腌制。将小排洗净，放入碗中，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、料酒、蒜末和生姜片，搅拌均匀。腌制时间大约需要30分钟，让调料充分渗透到肉中，增加风味。腌制的过程，我总是忍不住尝一尝，肉质的鲜美，香料的浓郁，仿佛在我的味蕾上跳舞。
腌制完成后，开始炸制。锅中倒入足够的油，油温升至180℃时，将腌好的小排逐一放入，炸至表面金黄酥脆，捞出沥油。这个步骤需要掌握好油温，太低会导致排骨吸油，太高则容易炸糊。每次看到那金黄的外皮，我的心情都会愉悦无比。
最后，准备椒盐。将适量的盐与黑胡椒粉混合，加入一些干辣椒和蒜末，炒香后，撒在炸好的排骨上，轻轻翻拌均匀。那种香气，瞬间弥漫整个厨房，令人垂涎欲滴。
我记得有一次，邀请了朋友们来家里聚餐，做了这道椒盐排骨。大家围坐在餐桌旁，夹起一块排骨，轻轻咬下去，外脆内嫩，香味四溢，瞬间引发了大家的赞叹声。那一刻，我感受到的不仅是美食的魅力，更是人与人之间的温暖与分享。
椒盐排骨，不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。每次制作时，我都会想起那些温馨的时光，仿佛在与家人、朋友共同创造美好的回忆。希望你们也能在制作这道菜的过程中，感受到那份温暖与快乐。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145954.html