老汤干豆腐，这道家常菜在我心中占据了特殊的位置。每当我想起它，总会回忆起和家人围坐在一起，享受美味的场景。今天，我想分享一下这道菜的家常做法，带你感受那份温暖。
材料准备是关键。你需要一些新鲜的豆腐，最好选择老豆腐，质地更为紧实，口感更加丰富。接下来，准备一些葱姜蒜，适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖。再加上一些青菜，比如小白菜或菠菜，增添色彩与营养。
在开始烹饪之前，先将豆腐切成厚片，约1.5厘米厚，方便入味。然后，热锅凉油，放入豆腐片，小火慢煎，直至两面金黄，外焦里嫩。这个过程需要耐心，火候掌握得当，豆腐的香味才能充分释放。
接下来，加入切好的葱姜蒜，炒出香味后，加入生抽、老抽、料酒，迅速翻炒，豆腐在调料的包围下，吸收了浓郁的味道。此时，加入适量的水，水量要没过豆腐，慢慢炖煮，让豆腐充分吸收汤汁的精华。炖煮的时间大约在15分钟左右，汤汁逐渐浓稠，豆腐也变得更加入味。
在最后的几分钟，加入洗净的青菜，既可以增加菜肴的色泽，也能提升口感。青菜在锅中稍微焖煮，保持其鲜嫩的口感，整个过程大约5分钟。出锅前，再撒上一些葱花，增添香气。
这道老汤干豆腐，色香味俱全，口感丰富。豆腐的细腻与调料的醇厚相得益彰，每一口都仿佛能让人回到那个温暖的家庭时光。记得有一次，我做这道菜时，家人都赞不绝口，纷纷表示要我常做。那一刻，我感受到烹饪的乐趣与成就感。
在这个快节奏的生活中，偶尔停下脚步，享受一顿简单却美味的家常菜，真是一种幸福。我希望你也能试试这个老汤干豆腐的做法，带给你和家人更多的温暖与快乐。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1145960.html