鸡蛋炒肉是一道家常美食，简单易做，营养丰富。作为一个热爱烹饪的人，我常常在周末的早晨，选择这道菜作为早餐。鸡蛋与肉类的搭配，不仅满足了味蕾，还能为一天的开始提供充足的能量。
制作鸡蛋炒肉的材料相对简单：鸡蛋、猪肉（或牛肉、鸡肉）、葱、盐、酱油、胡椒粉等。每次我都会根据自己的口味，适量增减调料。一般来说，准备三到四个鸡蛋，100克肉，适量的葱花和调料，足够两到三人享用。
开始之前，先将肉切成薄片，放入碗中，加入少许盐、胡椒粉和酱油，腌制十分钟，让肉更入味。与此同时，打散鸡蛋，加入一点盐，搅拌均匀。这个步骤是关键，鸡蛋的鲜香与肉的鲜嫩结合，才能让这道菜更加美味。
热锅凉油，先将腌好的肉片放入锅中，炒至变色，肉质微微焦香，香气四溢。这个过程大约需要三到五分钟，火候掌握得当，肉质才会鲜嫩。接着，将炒好的肉盛出，留在一旁。
在锅中加入少许油，倒入打好的鸡蛋液，待其稍微凝固时，用铲子轻轻翻动，让鸡蛋均匀受热。鸡蛋炒至金黄，松软可口，立刻加入之前炒好的肉，再撒上葱花，快速翻炒几下，最后根据口味调整盐分，便可出锅。
这道菜的魅力，不仅在于其色香味俱全，更在于其营养价值。鸡蛋富含优质蛋白质，肉类则提供丰富的铁和锌，搭配葱花，既增添了风味，又提升了营养。根据研究，鸡蛋中的卵磷脂对大脑发育有积极作用，而肉类则有助于增强免疫力。
每当我在厨房忙碌时，脑海中总会浮现出小时候与家人一起做这道菜的场景。那时，妈妈总是会教我如何掌握火候，如何调配调料。如今，虽然我已经可以独立完成这道菜，但那份温馨的记忆依然让我感到无比幸福。
鸡蛋炒肉，不仅是一道简单的家常菜，更是一种生活的态度。它教会我如何在繁忙的生活中，找到那份简单而美好的快乐。每当我端着热腾腾的鸡蛋炒肉，坐在餐桌前，享受着美味的同时，心中也充满了满足与感恩。无论是独自一人，还是与家人朋友分享，这道菜总能带来温暖的感觉。
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