平菇炒肉是一道简单却美味的家常菜，深受许多人的喜爱。平菇，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素和矿物质。根据研究，平菇的蛋白质含量高达30%，这让它成为素食者的理想选择。而搭配肉类，既能增加风味，又能提升营养价值。今天，我就来分享一下这道菜的做法。
在开始之前，准备好食材是关键。你需要250克平菇，200克猪肉（可以选择瘦肉或五花肉），适量的葱、姜、蒜，盐、酱油和料酒，当然，食用油也是必不可少的。每一种食材都有它独特的风味，平菇的鲜美与猪肉的香气相结合，令人垂涎欲滴。
首先，处理平菇。将平菇用清水冲洗干净，切成适当的片状，太厚了不容易入味，太薄了又容易煮烂。接下来，猪肉切成薄片，加入少许盐、酱油和料酒，腌制十分钟，帮助肉质更加入味。记得，腌制的时候可以用手轻轻抓匀，让每一片肉都能吸收到调料的精华。
热锅凉油，油温升高后，先放入姜蒜爆香，随即加入腌制好的猪肉，快速翻炒，直到肉片变色，散发出诱人的香气。此时，加入切好的平菇，继续翻炒，平菇会释放出水分，和猪肉的油脂交融在一起，形成了独特的口感。炒的过程中，可以适量加入一些盐，调味使其更美味。
大约五分钟后，平菇变软，肉质也变得更加鲜嫩。最后，撒上葱花，增添色彩与香气，翻炒均匀后就可以出锅了。这道平菇炒肉色香味俱全，搭配米饭简直是绝配。
我记得第一次做这道菜时，心里有些忐忑，生怕炒不好。可当我看到家人吃得津津有味，脸上露出满足的笑容时，那种成就感无以言表。每次做这道菜，我都会想起那一刻。平菇炒肉不仅仅是一道菜，更是一种温暖的记忆。
在我的厨房里，这道菜已经成为了常客。每当我想要快速解决一顿饭时，平菇炒肉总是我的首选。它的做法简单，所需时间也不长，十几分钟就能完成。而且，平菇和肉的搭配，让我在忙碌的生活中，依然能够享受到健康与美味。对于我来说，平菇炒肉不仅是一道菜，更是一种生活的态度。
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