黑椒牛仔骨，这道菜总能让我想起温暖的家庭聚餐，仿佛那一刻的幸福感在空气中弥漫。牛仔骨肉质鲜嫩，搭配浓郁的黑椒酱，简直是味蕾的狂欢。今天，我想和大家分享一下这道美味的做法。
准备工作是关键。牛仔骨选择新鲜的，重量在500克左右，肉质要有一定的纹理，才能在烹饪过程中保持多汁。接下来，准备一些调料：黑胡椒粉、盐、生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、洋葱和橄榄油。对于黑胡椒粉，我建议使用新鲜研磨的，香气更加浓烈。调料的比例可以根据个人口味调整，通常黑胡椒粉2勺，盐1勺，生抽和老抽各1勺，蜂蜜1勺，蒜末2瓣，洋葱半个。
开始腌制牛仔骨。将牛仔骨放入大碗中，加入所有调料，充分搅拌均匀，确保每一块肉都能吸收到调料的味道。为了更入味，我通常会将其腌制至少1小时，若时间充裕，放入冰箱过夜效果更佳。
接下来，烹饪环节也是至关重要。预热烤箱至200摄氏度，将腌好的牛仔骨放在烤盘上，表面可以刷上一层橄榄油，增加香气。烤制时间大约在25分钟左右，期间可以翻面一次，让两面都能均匀受热。烤至表面微微焦脆，肉质内部仍然保持鲜嫩，令人垂涎欲滴。
在烤牛仔骨的同时，我喜欢准备一些配菜，比如烤蔬菜或土豆泥。将胡萝卜、青椒和洋葱切块，放在烤盘旁边，一同烤制，蔬菜的香气与牛仔骨相互交融，真是绝配。
最后，盛盘时可以撒上一些新鲜的香菜或葱花，增添色彩与风味。每当我端上这道菜，家人们总是赞不绝口，笑声与美食交织在一起，温馨的气氛让人倍感幸福。
通过这道黑椒牛仔骨，我不仅享受到了烹饪的乐趣，更感受到了与家人分享美食的快乐。每一次的尝试，都让我在烹饪的道路上不断进步。希望你们也能尝试这道菜，感受其中的美好与温暖！
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