茄子，这种紫色的蔬菜，常常被我视为厨房里的明星。每当我走进市场，看到那一筐筐新鲜的茄子，总会让我心生欢喜。茄子的做法多种多样，今天就来分享几种我特别喜欢的做法。
首先，最经典的当属“蒜蓉茄子”。每次准备这道菜时，我都会提前剁好蒜末，香气扑鼻。茄子切成条状，放入蒸锅中，蒸十分钟左右。蒸熟后，淋上香油，撒上蒜末，再加一点生抽，最后放上香葱，简单却让人垂涎欲滴。根据统计，蒜蓉茄子每100克仅含有25卡路里，既健康又美味，真是一举两得。
接下来，我想聊聊“茄子煲”。这是我家聚餐时的常客，朋友们都爱这道菜。茄子、肉末、青椒、洋葱，一起翻炒，最后加入一些豆瓣酱和生抽，煮上一会儿，满屋飘香。每次看到朋友们吃得津津有味，我的心里总是充满成就感。根据调查，茄子中富含的花青素，有助于抗氧化，真是美味与健康兼得。
还有一道我常做的“茄子炒饭”。这道菜灵感来自于一次偶然的尝试。那天冰箱里只剩下茄子和米饭，我决定试试。将茄子切丁，先炒软，再加入米饭，调味后翻炒均匀，竟然意外好吃。每次做这道菜时，我都会想起那次“无心插柳”的经历，生活中的惊喜总是让人感到温暖。
茄子还可以做成“茄子披萨”，这是我最近发现的一个新做法。用茄子代替披萨底，放上番茄酱、奶酪、香肠等，放入烤箱，烤至金黄。朋友们看到后都惊讶不已，没想到茄子也能变身为如此美味的披萨。根据数据显示，茄子含有丰富的纤维素，能够促进消化，真是健康又新颖的选择。
无论是简单的蒜蓉茄子，还是创意十足的茄子披萨，茄子在我的厨房里总是充满了无限可能。每次尝试新做法时，我都充满期待，仿佛在与茄子进行一场美味的对话。生活中，简单的食材往往能带来意想不到的惊喜，茄子正是如此。希望大家也能在自己的厨房中，找到属于自己的茄子做法，享受烹饪的乐趣。
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