在我家，牛排骨一直是餐桌上的明星。每当周末，家人围坐在一起，享受这道美味，仿佛能感受到那种温暖的亲情。今天，我想分享一下我自己独特的牛排骨做法，希望能为你的餐桌增添一份色彩。
选材是关键。新鲜的牛排骨是成功的第一步。我通常会选择带有适量脂肪的部位，这样烹饪出来的肉质更加鲜嫩。市场上，肉质好的牛排骨价格大约在每斤80元到120元之间，当然，具体价格因地区而异。买回家后，我会将牛排骨用清水冲洗干净，确保去除多余的血水。
接下来，腌制是让牛排骨入味的关键环节。我喜欢用简单的调料：盐、黑胡椒、蒜粉和橄榄油。将这些调料均匀涂抹在牛排骨上，腌制至少一个小时，最好能放置过夜。这样，肉质会更加鲜美，味道也会渗透得更深。记得在腌制过程中，可以适量加入一些红酒，增加风味。
在烹饪方面，我更倾向于使用烤箱。预热至200摄氏度后，将腌好的牛排骨放入烤盘，建议在烤盘底部放一些洋葱和胡萝卜，这样可以增加香气，同时吸收肉汁。烤制时间大约为30到40分钟，具体时间视牛排骨的厚度而定。每隔10分钟，我会用刷子将牛排骨表面的肉汁刷上一层，这样能让表皮更加酥脆。
当牛排骨出炉时，整个厨房都弥漫着诱人的香气。此时，我会将牛排骨静置5分钟，让肉汁均匀分布。切开时，那种鲜嫩的肉质与浓郁的香味，令人垂涎欲滴。搭配一份简单的沙拉，或者一些蒸蔬菜，色香味俱全，绝对让人欲罢不能。
在一次家庭聚会上，我做了这道牛排骨，大家都赞不绝口。孩子们吃得满脸幸福，配上他们的欢声笑语，让我倍感满足。牛排骨不仅是一道美食，更是我与家人之间情感的纽带。每一次烹饪，都是一次心灵的交流。
牛排骨的做法其实并不复杂，但每一个步骤都充满了爱与用心。希望我的分享能够激发你对烹饪的热情，让你在厨房中找到属于自己的乐趣。无论是家庭聚会，还是朋友小聚，牛排骨总能成为那道令人期待的美味。
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