制作糖块的方法有很多种，以下介绍几种常见的家庭简易做法，包括硬糖、软糖和焦糖方块，操作简单且材料易得：
一、基础硬糖块
材料：
- 白砂糖 200克
- 水 80毫升
- 玉米糖浆（或蜂蜜）50克（防结晶，可选）
- 食用香精（如薄荷、水果味）几滴
- 食用色素（可选）
工具：
- 不粘锅、温度计、硅胶模具（或铺油纸的烤盘）
步骤：
- 熬糖浆：将糖、水、玉米糖浆倒入锅中，中火加热至沸腾，期间轻轻摇晃锅（不要搅拌，防止结晶）。
- 测温：继续加热至温度达到 150°C（硬球阶段），关火（若无温度计，可滴糖浆到冷水中，能迅速变硬脆即可）。
- 调色调味：加入香精和色素，快速搅拌均匀。
- 入模：将糖浆倒入模具或铺油纸的烤盘中，稍凉后趁软切成小块，完全冷却后密封保存。
二、棉花糖软糖块
材料：
- 棉花糖 200克
- 无盐黄油 30克
- 炼乳/奶粉 50克
- 坚果碎/果干（可选）
步骤：
- 融化材料：将棉花糖和黄油放入微波炉，中火加热1分钟，搅拌至顺滑。
- 混合：加入炼乳和坚果碎，快速拌匀。
- 定型：倒入铺油纸的容器，压平冷藏2小时，切块即可。
三、焦糖方块糖
材料：
- 白砂糖 150克
- 淡奶油 100毫升
- 黄油 30克
- 盐 1小撮（可选，做海盐焦糖）
步骤：
- 焦化糖：锅中放糖，小火加热至融化并呈琥珀色（勿搅拌，可轻晃锅）。
- 加奶油：缓慢倒入温热的淡奶油（小心溅烫），搅拌至均匀。
- 加黄油：关火后加入黄油和盐，搅拌融化。
- 冷却切块：倒入模具冷藏4小时，切方块后裹糖纸防粘。
注意事项：
- 安全第一：熬糖时高温易烫伤，建议戴手套，远离儿童。
- 替代工具：无模具可用冰块格或铺油纸的浅盘，冷却后敲碎。
- 保存：密封存放阴凉处，硬糖可存2周，软糖和焦糖建议冷藏并一周内食用。
根据口味选择做法，享受自制糖果的乐趣吧！