甜虾的做法多样，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式。以下是几种常见的甜虾做法，供你参考：
1. 甜虾刺身（生食）
特点：鲜甜原味，口感滑嫩
材料：
- 新鲜甜虾（如北极甜虾）
- 冰块（摆盘用）
- 刺身酱油、芥末、柠檬片（蘸料）
做法：
- 处理甜虾：如果是冷冻甜虾，提前解冻至半软状态（保持低温）；新鲜甜虾需洗净去头、去壳（留尾部装饰）。
- 摆盘：将甜虾放在铺满冰块的盘中，搭配柠檬片装饰。
- 蘸料：酱油加少许芥末调匀，挤柠檬汁提鲜即可。
Tips：
- 务必选用可生食级别的甜虾（如标有“刺身级”的北极甜虾）。
- 解冻时用冷藏室缓慢解冻，避免高温影响口感。
2. 白灼甜虾
特点：简单快手，突出鲜味
材料：
- 甜虾 300克
- 姜片、葱段
- 料酒 1勺
- 蘸料（姜末+生抽+香油）
做法：
- 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮开。
- 倒入甜虾，煮至虾身变红弯曲（约1-2分钟），立即捞出过冰水（更弹牙）。
- 沥干摆盘，搭配蘸料食用。
3. 蒜蓉蒸甜虾
特点：蒜香浓郁，鲜嫩入味
材料：
- 甜虾 300克
- 蒜末 2勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 葱花、小米辣适量
- 热油 1勺
做法：
- 甜虾开背去虾线，摆入盘中。
- 蒜末均匀铺在虾肉上，淋蒸鱼豉油。
- 蒸锅水开后放入虾，大火蒸3-5分钟。
- 出锅撒葱花、小米辣，淋热油激发香味。
4. 椒盐甜虾
特点：香脆惹味，下酒佳肴
材料：
- 甜虾 300克
- 椒盐粉 1勺
- 淀粉 2勺
- 蒜末、辣椒碎少许
做法：
- 甜虾洗净沥干，裹一层薄淀粉。
- 油温6成热（约160℃），炸至金黄酥脆，捞出控油。
- 锅中留底油，爆香蒜末、辣椒碎，倒入炸虾，撒椒盐粉翻炒均匀。
5. 甜虾沙拉
特点：清爽低卡，适合减脂
材料：
- 熟甜虾 200克
- 牛油果 1个
- 生菜、小番茄、玉米粒适量
- 沙拉酱（油醋汁或蛋黄酱）
做法：
- 甜虾解冻，牛油果切块，蔬菜洗净撕成片。
- 所有食材混合，淋沙拉酱拌匀即可。
选购与处理小贴士：
- 新鲜度：生食甜虾必须选择刺身专用、带有明确产地和保质期的产品。
- 解冻：冷冻甜虾建议冷藏解冻，避免常温解冻导致细菌滋生。
- 去腥：烹饪时加姜、料酒或柠檬汁可有效去腥。
根据你的喜好和食材条件选择做法，享受甜虾的鲜甜吧！