四季豆烧肉是一道经典的家常菜，色香味俱全，深受家庭成员的喜爱。每次在厨房忙碌的时候，看到锅里翻滚的四季豆与肉块，心中总会涌起一阵温暖的感觉。这道菜不仅简单易做，还能满足不同口味的需求，真是一举多得。
制作四季豆烧肉，首先要准备好食材。四季豆250克，五花肉300克，生姜3片，蒜瓣5瓣，干辣椒2-3个，生抽、老抽、盐、糖、料酒各适量。这样一来，所有的材料都齐全了，可以开始动手了。
先将五花肉切成2厘米见方的小块，放入锅中焯水，去除多余的油脂与腥味。水开后，焯水约3分钟，捞出沥干。接下来，热锅凉油，放入焯过水的五花肉，慢慢煸炒至表面微微焦黄，散发出诱人的香味。这个过程大约需要5分钟，肉的油脂会慢慢渗出，形成一层金黄的外壳。
当肉块煸炒到位后，加入切好的生姜、蒜瓣和干辣椒，继续翻炒，直到香味四溢。接下来，加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。这个时候，锅里的色泽开始变得诱人，令人垂涎欲滴。
然后，加入焯过水的四季豆，翻炒均匀。为了让四季豆更加入味，可以加入适量的盐和糖，调节口感。盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直到四季豆变软，但仍保持脆嫩的口感。这个过程让四季豆吸收了肉的香气，味道更为丰富。
最后，打开锅盖，尝一尝味道，如果需要，可以适量再加点盐，最后撒上一些葱花，增添色彩与香气。盛出装盘时，四季豆与肉块相互交织，色彩鲜艳，令人食欲大开。
我记得第一次做这道菜的时候，紧张得手心冒汗，生怕失败。结果，出乎意料的好，家人们都赞不绝口，纷纷询问做法。那一刻，我感受到烹饪的乐趣与成就感。每次做这道菜，都会想起那次温馨的家庭聚餐，四季豆烧肉不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。
四季豆烧肉，简单却充满温情，适合任何时候的家庭聚餐。无论是平日的晚餐，还是节日的团圆，这道菜总能带来满满的幸福感。希望你也能尝试一下，享受其中的乐趣与美味。
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