在我的厨房里，老式蛋糕总是占据着一个特殊的位置。每当我看到那金黄松软的蛋糕，心中总会涌起一阵温暖的回忆。那是我小时候，奶奶在厨房里忙碌的身影。她总是用简单的材料，创造出令人垂涎的美味。今天，我想分享一下这种经典蛋糕的做法和配方，让更多人体验到这份甜蜜的怀旧。
材料准备
制作老式蛋糕所需的材料并不复杂，通常包括：
- 面粉：250克
- 细砂糖：200克
- 黄油：120克
- 鸡蛋：3个
- 牛奶：100毫升
- 泡打粉：1茶匙（约5克）
- 香草精：1茶匙（可选）
- 盐：1/4茶匙
这些原料在超市都能轻易找到，价格也相对实惠。每次我去超市，看到这些简单的材料，就仿佛回到了童年。
制作步骤
预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。这一步是非常重要的，确保蛋糕能够均匀受热，外脆内软。
混合干料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉和盐混合均匀。这个步骤可以帮助蛋糕更好地发酵。
打发黄油与糖：在另一个碗中，将室温的黄油与细砂糖一起搅拌，直到混合物变得轻盈蓬松。这大约需要5分钟。这个过程是蛋糕口感松软的关键。
加入鸡蛋：逐个打入鸡蛋，每加入一个都要搅拌均匀。可以看到，混合物逐渐变得光滑。
加入干料与牛奶：交替加入干料和牛奶，轻轻搅拌，直到所有材料完全融合。注意不要过度搅拌，以免蛋糕口感变得紧实。
添加香草精：如果喜欢，可以加入香草精，增添香气。
倒入模具：将混合好的面糊倒入预先涂抹黄油的蛋糕模具中，轻轻震动模具，排出空气。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出时如果没有粘连物，就说明蛋糕已经烤好了。
冷却与装饰：将蛋糕取出，放在冷却架上冷却。冷却后可以根据个人喜好撒上糖粉，或者涂抹一层奶油。
个人感悟
每当我制作这个蛋糕，心中总会涌起对奶奶的思念。她总是用心去烘焙，给我们带来无尽的温暖。这个蛋糕不仅仅是一道甜点，更是一种情感的寄托。无论是家庭聚会，还是朋友相聚，切开那一块金黄的蛋糕，仿佛能感受到岁月的温柔。
在这个快节奏的时代，花时间去制作一个老式蛋糕，仿佛是一种对生活的慢下来的态度。每一口都是对简单幸福的追求。希望大家也能在这个过程中，找到属于自己的那份甜蜜与温暖。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1143528.html