在我家乡，挂霜花生米是一道非常受欢迎的小吃。每当秋冬季节来临，街头巷尾总能闻到那股诱人的香气。每次走过小摊，我的胃口总会不由自主地被勾引。今天，我想和大家分享一下这道美味的制作方法。
准备材料时，首先要选用优质的花生米，500克就足够了。新鲜的花生米外表光滑，颜色均匀，绝对不能有霉斑。接下来，准备一小碗盐，约50克，和适量的白糖，约30克。盐和糖的比例非常关键，能让花生米在口感上达到一种绝妙的平衡。然后，准备一小锅水，水量大约在800毫升左右。
制作过程其实并不复杂。先将花生米放入锅中，加入水，开火煮沸。等水开后，加入盐和糖，搅拌均匀。这个时候，我总会想起小时候，和朋友们一起围坐在锅边，期待着美味的降临。煮的时间大约在10到15分钟，煮至花生米表面微微变色。接着，捞出花生米，沥干水分。
接下来是最有趣的环节。将沥干的花生米放在一个大碗中，撒上适量的淀粉，轻轻搅拌，让每颗花生米都均匀裹上一层薄薄的淀粉。这一步骤不仅能增加口感的酥脆感，还能让后续的烘烤更加均匀。记得不要太用力，以免花生米破碎。
然后，预热烤箱至180摄氏度，将裹好淀粉的花生米放入烤盘，均匀铺开，确保每颗花生米都有足够的空间。烤制时间大约为20到25分钟，期间可以打开烤箱翻动一次，确保受热均匀。随着时间的推移，香气逐渐弥漫开来，仿佛在召唤着我去品尝。
最后，取出烤好的花生米，稍微放凉后，就可以享用了。每一口都是酥脆与香甜的完美结合，仿佛在舌尖上跳舞。和朋友们一起分享，或者在看电视时当做零食，都是再好不过的选择。
在制作挂霜花生米的过程中，我不仅学会了如何烹饪这道美食，更感受到了一种温暖的情感。它承载着我与家人、朋友之间的美好回忆，每一次品尝都仿佛回到了那些无忧无虑的时光。希望大家也能尝试制作这道美味，感受其中的乐趣与温情。
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