西红柿鸡蛋汤，这道简单却充满温暖的家常菜，总能在我忙碌的一天后，给我带来无尽的慰藉。每当我走进厨房，看到那鲜红的西红柿和新鲜的鸡蛋，心中便涌起一阵亲切感。它不仅是我童年记忆中的味道，更是我成年后繁忙生活中的一剂良药。
制作这道汤，首先要准备好食材。西红柿四个，鸡蛋两个，葱姜蒜适量，盐和胡椒粉也不可或缺。西红柿的选择很关键，挑选那些表面光滑、色泽鲜亮的，口感会更佳。记得有一次，我买了几个看似不错的西红柿，结果煮出来的汤却酸得让我皱眉，那种失落感至今难忘。
接下来，开始切菜。西红柿洗净后，切成小块，葱姜蒜则切成末。这个过程让我感受到一种放松，刀刃与菜板的碰撞声，仿佛在为我奏响一曲悠扬的乐章。锅中倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜，煸炒出香味，厨房瞬间弥漫着诱人的气息。
然后，将切好的西红柿放入锅中，翻炒均匀，待西红柿出汁后，加入适量的水。水量的掌握很重要，通常我会加大约800毫升，这样汤的浓郁度刚好。水开后，加入盐和胡椒粉，调味的同时，也让汤的味道层次更加丰富。
在汤煮沸的过程中，打散鸡蛋，准备好最后的点睛之笔。鸡蛋的加入，给汤增添了丝滑的口感，仿佛是给这道菜披上了华丽的外衣。待汤再次煮开时，缓缓将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌，鸡蛋在热汤中瞬间凝固，形成美丽的蛋花，真是赏心悦目。
最后，盛出汤，撒上些许葱花，增添色彩与香气。这道西红柿鸡蛋汤就完成了。每当我端着这碗汤，坐在餐桌前，心中便充满了满足感。汤的鲜美与鸡蛋的嫩滑相得益彰，温暖的感觉从舌尖蔓延至心底，仿佛一切烦恼都随之而去。
在我看来，西红柿鸡蛋汤不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。它承载了我与家人之间的温情，也让我在忙碌的生活中找到了一丝宁静。每当我品尝这道汤时，都会想起母亲在厨房忙碌的身影，那是我心中永恒的记忆。无论生活多么忙碌，西红柿鸡蛋汤始终是我心灵的港湾。
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