在我的厨房里，烧鸭一直是我最爱的美食之一。每当我想起那金黄酥脆的外皮，配上浓郁的香气，便忍不住想要亲手制作一只。制作烧鸭并不复杂，但每个细节都至关重要。接下来，我将分享我个人的烧鸭做法，希望能带给你们一些灵感。
选鸭是第一步。我通常选择一只约2公斤的嫩鸭，肉质鲜嫩，适合烹饪。将鸭子清洗干净，去掉内脏和多余的脂肪。接着，用厨房纸巾将鸭子表面的水分吸干。这个步骤很重要，水分过多会影响最后的口感。
接下来，腌制是关键。将适量的盐、五香粉、料酒和生抽混合，均匀涂抹在鸭子表面，特别是腔内。腌制时间我一般会控制在4小时以上，最好过夜。这样，鸭肉能更加入味，口感也会更加丰富。
腌制完成后，准备烤制。预热烤箱至200℃，同时在烤盘中放入一些切好的葱段和姜片，增加香气。将鸭子放在烤架上，胸部朝上，放入烤箱中。每隔20分钟，我会用刷子将鸭子表面涂抹一层蜜糖和酱油的混合液，这样能让外皮更加金黄酥脆。大约烤制一个小时后，鸭子就会散发出诱人的香味。
在这个过程中，我常常会想起小时候和家人一起吃烧鸭的场景。那种温暖的气氛，伴随着美食的香气，至今难以忘怀。烧鸭不仅是一道菜，更是一种情感的寄托。
最后，烤好的烧鸭取出，静置10分钟后再切片。这样能让肉汁更好地锁住，切出来的鸭肉更加鲜嫩。搭配一些自制的酱料，或者简单的葱花，味道更上一层楼。
每次做烧鸭，我都能感受到那份成就感。看着家人朋友们享受美食时的笑容，心中满是满足。烧鸭不仅仅是味蕾的享受，更是家庭团聚时光的象征。希望你们也能尝试制作，感受其中的乐趣。
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