在我的厨房里，醉虾一直是我最喜欢的海鲜菜肴之一。每当我看到新鲜的活虾，心中总会涌起一阵期待。醉虾以其鲜美的口感和独特的调味而闻名，制作过程也充满乐趣。下面，我将分享我的醉虾做法和调料。
选择虾是关键。新鲜的活虾是制作醉虾的首选，通常我会选择大约500克的活虾，虾壳要光滑，活力四射。清洗干净后，放在一旁备用。接下来，我会准备醉虾的灵魂调料——黄酒。适量的黄酒能让虾肉更加鲜美，通常我会用150毫升的黄酒，选择一些口感较好的品牌，酒香浓郁，搭配虾肉恰到好处。
除了黄酒，我还会准备一些其他调料。比如，姜片和葱段，切成薄片，加入虾中，能有效去腥增香。大约10克的姜和15克的葱足够使用。接下来，加入适量的盐，通常我会放1茶匙，盐的用量可以根据个人口味进行调整。最后，加入一些白胡椒粉，约半茶匙，能为整道菜增添一丝辛辣感。
调料准备好后，我会将活虾放入一个大碗中，倒入黄酒，加入姜片、葱段、盐和白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。然后，我会用保鲜膜封住碗口，放入冰箱腌制30分钟。这个过程是醉虾的关键，酒香与虾肉的结合会让虾的味道更加鲜美。
腌制完成后，我会将虾取出，放在盘子里。此时，虾的颜色已经变得更加诱人，酒香扑鼻而来。为了增加风味，我会再撒上一些切好的香菜，点缀在虾身上，既美观又增添了清香。
最后，我会邀请家人一起享用这道美味的醉虾，虾肉鲜嫩，酒香四溢，令人陶醉。每次看到家人品尝时露出的满足表情，我心中总是充满了成就感。醉虾的制作过程让我感受到烹饪的乐趣，也让我与家人之间的关系更加紧密。
在我的厨房里，醉虾不仅仅是一道菜，它承载了家庭的温暖与团聚的喜悦。每次制作醉虾，我都会想起那些与家人一起度过的美好时光。希望每个人都能尝试这道简单却充满魅力的美食，感受其中的乐趣与美味。
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