在我的厨房里，腐竹炒肉是一个常见却又充满温馨的菜肴。每当我回忆起母亲在厨房忙碌的身影，腐竹炒肉总是让我想起那些温暖的家庭聚餐。今天，我就来分享一下这道美味的做法。
准备材料时，我总是特别讲究。选择新鲜的腐竹，通常在超市里能找到。大约200克的腐竹，泡水后会变得柔软，口感更佳。接着，我会准备200克瘦肉，猪肉或牛肉都可以，切成薄片，方便入味。为了增添风味，我还会准备一些青椒、红椒和洋葱，切成丝。调味料方面，酱油、料酒、盐和胡椒粉是必不可少的。
在开始炒制之前，我会先将腐竹泡水，通常需要30分钟，让它完全吸收水分，变得软嫩。接着，我会将肉片用酱油、料酒和少许盐腌制，大约10分钟，让肉更加入味。这个步骤让我想起小时候，母亲总是耐心地教我，腌制的时间虽然短，但却能让肉质更加鲜美。
热锅凉油，油温升高后，放入腌制好的肉片，迅速翻炒。肉片在锅中发出滋滋的声响，伴随着诱人的香味，仿佛在召唤着我。炒至变色后，我会加入洋葱丝，翻炒出香味，再加入泡好的腐竹。此时，整个厨房都弥漫着令人垂涎的气息。
为了让菜肴色香味俱全，我会加入青红椒丝，继续翻炒。最后，撒上盐和胡椒粉，调味后再炒一会儿，直至所有食材都充分融合。这个过程让我感受到烹饪的乐趣，仿佛每一个动作都在诉说着食材的故事。
盛出后，色泽鲜艳的腐竹炒肉就完成了。看着盘中美丽的菜肴，心中不禁涌起一阵自豪。每当我和家人围坐在餐桌前，享用这道菜时，都会引发一阵赞叹。每一口都是对过去的回忆，仿佛又回到了那个温暖的家。
在我看来，腐竹炒肉不仅仅是一道简单的家常菜，它承载了我对家庭的思念与温情。每次做这道菜，我都会感受到那份亲情的延续。希望你们也能在厨房中找到属于自己的快乐，尝试制作这道菜，分享给身边的人。
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