在我家，猪肉饼是一道常见的美食，几乎每周都会做一次。每当我在厨房忙碌的时候，家人们总是围在旁边，期待着那诱人的香味弥漫开来。今天，我想分享一下我自己制作猪肉饼的经验与做法。
准备食材是第一步。新鲜的猪肉是关键，选择五花肉，肥瘦相间，口感更佳。一般来说，500克的猪肉就足够做十个饼。接下来，配料也不能少：葱姜蒜，香葱和生抽，盐，胡椒粉，甚至可以加入一些香菇或木耳，增加风味。每次做的时候，我都会在心里默默计算，保证每一种调料的比例都恰到好处。
接下来，开始剁肉。将猪肉剁成肉末，加入切好的葱姜蒜，调入生抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀。这个过程需要耐心，肉馅搅拌得越均匀，口感就越好。记得有一次，我因为急于求成，搅拌得不够，结果做出来的饼口感差强人意，家人们都直呼“下次要认真点”。
然后，制作饼皮。面粉与水的比例大约是2:1，揉成光滑的面团，静置半小时。这段时间，我通常会准备一些配菜，比如黄瓜丝、豆芽等，搭配在饼里，增加口感。面团醒好后，分成小剂子，擀成薄薄的饼皮。这个环节需要技巧，薄厚要均匀，才能保证熟透。
接下来，包馅。将肉馅放在饼皮中间，轻轻捏合，确保封口紧密。记得有一次，我没有封好，结果在煎的时候肉馅露了出来，虽然味道依然不错，但视觉效果大打折扣。包好的饼放在一旁，准备开始煎制。
在平底锅中倒入适量的油，油热后将饼放入，煎至两面金黄。这个过程让我感受到满满的幸福感，油炸的声音，香气四溢，简直是对味蕾的极大诱惑。煎好的猪肉饼外焦里嫩，切开后，肉汁四溅，令人垂涎欲滴。
最后，搭配上一些酱料，比如辣椒酱或蒜蓉酱，味道更上一层楼。每次做完，我都会忍不住尝一口，心里满是成就感。家人们围坐在餐桌旁，享受着我亲手制作的美味，笑声不断，温馨无比。
猪肉饼的制作过程虽然繁琐，但每一步都充满乐趣。通过这道菜，我不仅学会了烹饪技巧，更感受到家庭的温暖与团聚的快乐。每当我在厨房忙碌的时候，心里总会想着：这不仅仅是一道菜，更是一种情感的寄托。希望你们也能试试这个简单却美味的猪肉饼，享受其中的乐趣与美好。
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