种植蘑菇需要根据不同的品种选择适宜的方法，但基本流程相似。以下是家庭或小规模种植蘑菇的通用步骤，以平菇为例说明：
一、准备材料
- 菌种：购买优质蘑菇菌种（菌袋或液体菌种）。
- 培养基：
- 木屑、棉籽壳、玉米芯（适合平菇、香菇等）。
- 稻草、麦秸（适合草菇、双孢菇）。
- 营养添加物：麦麸、米糠、石膏粉等（提供氮源和矿物质）。
- 容器：塑料袋、塑料桶、种植箱，或直接购买现成灭菌菌包。
二、种植步骤
1. 配制培养基
- 配方示例（平菇）：
棉籽壳80% + 麦麸18% + 石膏2%，加水拌匀至湿度60%~65%（手握成团，不滴水）。 - 灭菌：
- 高压灭菌：121℃下灭菌1~2小时（专业方法）。
- 家庭简易灭菌：将培养基装入袋中，蒸煮8~10小时，杀灭杂菌。
2. 接种
- 在无菌环境（如酒精消毒后的桌面）操作：
将冷却后的培养基装入袋中，接入菌种，封口后扎孔透气。 - 关键点：避免杂菌污染，工具和手需用酒精消毒。
3. 发菌管理
- 环境条件：
- 温度：22~26℃（不同品种有差异，如香菇需较低温度）。
- 湿度：60%~70%。
- 黑暗环境，保持通风。
- 检查：约20~30天菌丝长满培养基，出现白色菌丝团。
4. 出菇管理
- 刺激出菇：
- 划开菌袋或揭开覆盖物，暴露于空气中。
- 降低温度至15
20℃，增加湿度至85%90%。 - 提供散射光（每天约6小时光照）。
- 日常管理：
- 每日喷水1~2次保湿（避免直接喷在菇体上）。
- 保持通风，防止二氧化碳积累。
5. 采收
- 时机：菌盖边缘未完全展开时采收（过熟影响品质）。
- 方法：用手握住菌柄基部轻轻旋转摘下，避免损伤菌丝。
- 后续：清理残留菌柄，继续保湿管理，可采收2~3潮菇。
三、常见问题与解决
- 培养基发霉：灭菌不彻底或接种污染，需重新灭菌。
- 菌丝不长：温度不适或湿度过高，调整环境。
- 不出菇：湿度不足、温差不够或光照不足，可喷水、降温或增加散射光。
- 菇体畸形：通风不良或二氧化碳浓度过高，加强通风。
四、简易家庭种植法（推荐新手）
- 购买现成菌包：已灭菌并接种，直接管理即可。
- 划口或开袋：按说明书操作，喷水保湿。
- 放置阴凉处：避免阳光直射，保持湿度。
注意事项
- 不同品种（如香菇、金针菇、杏鲍菇）对温度、湿度要求差异较大，需针对性调整。
- 种植过程需保持清洁，减少杂菌污染风险。
- 食用前确认无霉变、异味，避免误食有毒杂菌。
通过以上步骤，即使是新手也能成功种植蘑菇。若追求高产，建议进一步学习灭菌技术、环境控制等专业方法。