在我心目中，酸甜排骨是一道极具诱惑力的美食。每当我在厨房忙碌时，脑海中总会浮现出那香气四溢、色泽诱人的排骨，仿佛在向我招手。酸甜的味道恰到好处，令人垂涎欲滴。今天，我想和大家分享一下这道美味的做法。
准备工作很简单。首先，选择新鲜的猪肋排，500克的分量足够一家人享用。将排骨洗净，切成适当大小的块，接下来用盐、料酒腌制20分钟，让排骨入味。腌制的过程，我喜欢在旁边准备调料，生抽、老抽、糖、醋、蒜末、姜片，都是不可或缺的。
接下来的步骤是煎排骨。锅中放入适量油，油热后将腌好的排骨放入，煎至两面微微焦黄，散发出诱人的香气。这个过程大约需要10分钟，听着排骨在锅中滋滋作响，心里总是充满期待。接着，将煎好的排骨盛出，锅中留底油，加入蒜末和姜片炒香。
然后，加入调味料。先放入两汤匙的生抽、一汤匙的老抽，再加入三汤匙的糖和四汤匙的醋。这个比例是我经过多次尝试得出的，糖和醋的比例大约为1:1.5，能够完美平衡酸甜口感。调料与锅中的香气交融，瞬间让人陶醉。
将排骨放回锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上浓郁的酱汁。接下来，加水，水量刚好没过排骨，转小火焖煮30分钟。这个时候，厨房里的香气弥漫开来，仿佛在召唤家人们聚集在一起。
焖煮结束后，打开锅盖，汤汁浓稠，排骨色泽诱人。最后，撒上一些葱花，增添色彩和香气。盛出排骨，搭配米饭，真是美味至极。每一口都能感受到酸甜的层次，肉质鲜嫩，令人回味无穷。
我常常在家里做这道菜，家人们总是赞不绝口。有一次，我的朋友来家里做客，看到我在厨房忙碌，便好奇地询问我在做什么。当我端出酸甜排骨时，朋友一口咬下去，眼睛瞬间亮了起来，连连称赞，仿佛这一口解锁了他对美食的新认识。
这道酸甜排骨，不仅仅是一道菜，更是我与家人朋友分享快乐的纽带。在烹饪的过程中，我感受到的是对生活的热爱与对美食的追求。每一次的尝试，都是一次新的体验，都是对味蕾的探索。希望你们也能试试这道酸甜排骨，感受那份美好。
本文来源：https://ddsbcm.com/news/1144632.html